Makanan khas Maluku dengan sentuhan laut

Letaknya yang strategis di wilayah timur Indonesia menjadikan laut sebagai sumber utama bahan makanan. Dari ikan bakar hingga olahan sagu dengan lauk laut, makanan khas Maluku memiliki rasa yang kuat, aroma rempah, dan kesegaran alami dari hasil tangkapan laut.

Berikut dalam artikel ini kita akan membahas tentang Makanan khas Maluku dengan sentuhan laut.

1. Ikan Bakar Rica-Rica

Salah satu hidangan paling populer di Maluku adalah ikan bakar rica-rica. Biasanya menggunakan ikan kakap, cakalang, atau tongkol segar yang dibumbui rempah lalu dibakar.

Setelah ikan dibakar hingga matang dan beraroma, sambal rica-rica disiramkan di atasnya untuk menambah cita rasa pedas dan segar.

Keunikan: sambal rica-rica khas Maluku menggunakan cabai rawit lokal dan rempah segar, menjadikan rasanya lebih tajam dan menyengat.

2. Papeda dan Ikan Kuah Kuning

Papeda adalah makanan pokok yang terbuat dari sagu basah, disajikan seperti bubur lengket. Papeda biasanya disantap dengan ikan kuah kuning, yang merupakan sup ikan berbumbu kunyit dan rempah segar.

Ikan kuah kuning menggunakan ikan laut segar seperti tongkol, kakap, atau baronang. Rasanya segar, sedikit asam, dan kaya rempah.

Cita rasa: perpaduan papeda yang hambar dengan kuah kuning yang gurih dan asam menciptakan pengalaman makan yang unik dan lezat.

3. Gohu Ikan

Gohu ikan sering dijuluki sebagai “sashimi-nya Maluku”. Hidangan ini menggunakan ikan tuna mentah segar yang dipotong kecil dan diberi bumbu sederhana.

Bumbunya: bawang merah, cabai rawit, perasan jeruk nipis, dan daun kemangi. Kadang-kadang ditambahkan minyak kelapa panas untuk memperkaya rasa.

Sensasi rasanya: segar, pedas, dan aromatik. Gohu ikan sangat cocok dinikmati saat siang hari dengan nasi panas atau singkong rebus.

4. Nasi Lapola

Meski bukan lauk laut, nasi lapola sering disandingkan dengan ikan bakar atau ikan asap. Nasi ini terbuat dari campuran beras dan parutan kelapa muda, kadang ditambahkan kacang tolo.

Teksturnya: gurih dan sedikit legit, menjadikannya teman yang cocok untuk menyerap bumbu dari masakan ikan yang kuat.

Budaya Laut dalam Tiap Sajian

Kekayaan laut Maluku bukan hanya tentang hasil tangkapan, tetapi juga tradisi memasak yang mengedepankan kesegaran, kesederhanaan, dan rasa alamiah. Hampir semua hidangan laut di Maluku menggunakan bumbu minimal, agar rasa asli ikan tetap terasa kuat.

Penduduk Maluku juga sangat menjaga cara memasak yang tidak merusak tekstur dan rasa alami ikan, seperti dengan cara dibakar, dikukus, atau disiram bumbu segar.

Penutup

Makanan khas Maluku mencerminkan kedekatan masyarakatnya dengan laut. Hidangan seperti ikan bakar rica-rica, papeda dengan kuah kuning, dan gohu ikan tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga menyimpan cerita budaya yang kaya. Jika kamu pencinta hidangan laut, Maluku adalah surganya rasa yang segar, berani, dan penuh karakter.